Jeszcze około piętnaście lat temu panował w całej Polsce przekonanie, że restauracji nie trzeba promować, że jest ot miejsce, którego promocja właściwie nie dotyczy. Jest to błąd, restauracja to miejsce, w którym sprzedaje się usługi, jedzenie, a więc to wszystko niekiedy bez odpowiedniej zachęty ze strony właścicieli, obsługi, organizatorów po prostu się nie sprzeda, nie zostanie zauważone, zwłaszcza że obecnie mamy ogromną różnorodność na rynku gastronomicznym w każdy mieście w Polsce, które uchodzi za turystyczne. Prowadzenie restauracji na pewno nie należy na ja prostszych zadań na tym świecie, trzeba mieć świadomość, ze tak naprawdę najmniejsze nawet uchybienia czy niedociągnięcia mogą prowadzić do prawdziwych katastrof. Obecnie niestety jest tak, że nie zawsze tam, gdzie jest dobra kuchnia są tez klienci, wszystko zależy od tego, jak bardzo reputacja jest w stanie zwrócić na siebie uwagę, często najbardziej przyciąga gości do restauracji na pewno to, czy prowadzi ją jakaś słynna osoba, albo czy jedzą w niej ludzie, którzy są uznawani za w jakiś sposób atrakcyjni. Obecnie restauracje przede wszystkim starają się być indywidualne, mieć swój styl, specyficzny zapach, smak.
